一、企业介绍

吕氏餐饮集团创立于1998年，位于美丽的海滨城市青岛，从一家150平的门店，经过二十余年的不懈努力，现已经发展成为以经营海鲜、家常菜为主的全国直营连锁餐饮平台。目前集团直营门店70余家、遍布18个城市、员工3000余名，已获得万达集团全国最旺人气奖、年度中国餐饮500强、大众点评必吃榜上榜品牌等多项荣誉，是区域餐饮品牌的领军代表。

  2005年，集团正式注册“吕氏疙瘩汤”私家菜馆品牌。此品牌独有多种秘制疙瘩汤、精致的私家菜肴和独特的文化墙，使食客在享受美食的同时还可以感受到吕氏餐饮集团所体现的文化意识和艺术魅力。此品牌目前拥有青岛湛山店、燕儿岛路店、辛家庄店、合肥路店、黄岛江山南路店、黄岛光谷软件园店、北京等多家分店。

2013年，集团勇立潮头、激流勇进，创立全新模式吕氏疙瘩汤“光速厨房”，以“上菜快不等待，快乐在，品质在”为口号，领先沙漏计时服务，率先开启餐饮服务快时代。目前光速厨房拥有即墨利群店、李沧万达店、新业广场店、潍坊万达店、黄岛家佳源店等多家分店。

2014年，集团再接再厉，创建第三品牌楼前小馆，是吕氏餐饮继私家菜馆、光速厨房之后的又一个特色鲁菜餐饮品牌。楼前小馆对鲁菜进行了全新的演绎，在主打海鲜汤包的基础上，融合多种创意菜品，重新定义了新时代海派鲁菜。品牌门店位于济南市万象城内，深受当地消费者喜爱，多次荣登大众点评济南市热门榜第一名。

2016年，集团创建第四品牌宽鲜锅贴，首创具有专利技术的全自动化机械锅贴炉，一锅可出270只锅贴。多种口味变化的锅贴，辅以特色鲁味菜肴，品牌一经推出便获得了消费者的认可。此品牌目前拥有崂山店、李沧万达店，潍坊泰华店、青岛佳世客等多家分店。

2021年，集团与油花、OTF联名，创建第五品牌银棠INTOWN，以中餐鲁菜为载体，致力为都市年轻人带来全新的中式餐饮文化体验，在吕氏自有经典中餐文化背景下，不断丰富融合餐饮品类，希望打造出适合当下年轻人的中餐新风尚。

2021年，集团在现有品牌宽鲜锅贴的基础上，进行品牌升级，创建第六品牌宽鲜餐厅。宽鲜餐厅以“不将就，材好吃”为口号，打造跨界融合料理，在迥异的风味中，遇见另一个自己。

2022年，集团创建第七品牌焗小鲜。焗小鲜带着饱含对食材的尊重和食客的热情来了。致力于打造全新的饮食文化体验，在吕氏饱含厚重感中餐文化的积淀下，不断丰富融合菜品结构。在焗小鲜，静享一段相ju时光。

 吕氏餐饮集团于2006年注册了“吕氏疙瘩汤”商标，导入CI系统，成为岛城乃至全国第一家以疙瘩汤系列为特色的品牌。吕氏疙瘩汤坚持连锁直营的经营思路，并于2008年5月登陆北京开设北京分店。今后，集团还将陆续开设连锁直营店，将吕氏疙瘩汤这一美食传播到全国各地。

二、董事长介绍

吕忠兴，作为吕氏餐饮集团创始人、领航者，曾经就职厨师长、餐饮总厨等多个岗位，多年潜心研究独具特色的私家菜色，开创了以疙瘩汤为核心的吕氏疙瘩汤品牌经典菜系。他敢于追求变化，锐意创新，于2013年创办了光速厨房这一崭新模式，更在2014年独具匠心的创办了楼前小馆品牌。将吕氏餐饮做成百年老店，是他一直以来的追求和目标。用战略的眼光规划企业的长久发展计划，保持学习的姿态是吕总始终站在管理潮流制高点的秘诀。

三、用人简介

吕氏餐饮集团秉承以人为本的原则，始终把员工当成公司最宝贵的财富。集团推行“顾客满意、员工满意、公司满意”的三满意目标，坚信只有满意的员工，才能服务出满意的顾客；实行伙伴文化，不仅通过完善员工生活福利和组织各种丰富多彩的学习娱乐活动，把吕氏疙瘩汤打造为员工温暖的家，更为每一位有志与公司共同发展的员工树立目标，实现梦想。2010年公司通过员工入股的制度把员工的个人梦想和公司的长远目标结合在了一起。公司重视个人的发展，尊重知识和人才，3年来已陆续有几十名大学生在这里从基层做起，成长为区域经理、店长和中层骨干，并入股成为企业的股东，和公司结成事业的伙伴。2012年公司为优秀管理人员奖励了价值11万的汽车，让众多的年轻合伙人实现在青岛有车有房的第一个人生梦想。2020年疫情来袭，公司董事长逆向思维开启战略组织变革，引进咨询，对公司组织架构，薪酬体系进行变革，引进高等管理人才，重组管理干部，为公司塑造十年梦想，激发了所有伙伴的激情和梦想。未来，公司将拓展更多新店、提拔晋升更多年轻经理人，提供一个富有远景的事业平台，让更多的伙伴携手发展，共同实现“成为最有价值的连锁餐饮平台”的企业愿景，把健康美食带给每个人、每个家庭，创造幸福生活！

四、店面分布

吕氏疙瘩汤私家菜馆（8个）

1、吕氏疙瘩汤（辛家庄店）—青岛市市南区澄海一路24号（山孚大酒店旁）

   电话：0532-85887855
2、吕氏疙瘩汤（燕儿岛路店）—青岛市市南区燕儿岛路6号

电话：0532-85758978、85758968
3、吕氏疙瘩汤（湛山店）—青岛市市南区东海一路21号

电话：0532-83867281

4、吕氏疙瘩汤（合肥路店）—青岛市市北区合肥路668号（四季景园）

电话：0532-82037166

5、吕氏疙瘩汤（北京朝阳区店）—北京市朝阳区八里庄西里97号108室

电话：010-85869759

6、吕氏疙瘩汤（江山南路店）—青岛市黄岛区江山南路506号

电话：0532-86955788

7、吕氏疙瘩汤（黄岛光谷店）—青岛市黄岛区峨眉山路369号光谷软件园内

电话：0532-80981055

8、吕氏疙瘩汤（黄岛繁花里店）-- 青岛市黄岛区太行山路名嘉国际城3号楼

电话：0532-86998188

吕氏疙瘩汤光速厨房（44个）

1、吕氏疙瘩汤（即墨利群店）—青岛即墨市鹤山路939号新利群3楼

电话：0532-86597999

2、吕氏疙瘩汤（李沧万达店）—青岛市李沧区巨峰路178号万达广场3楼

电话：0532-83839968

3、吕氏疙瘩汤（新业广场店）—青岛市市北区辽阳西路100号新业广场3楼

电话：0532-80912515

4、吕氏疙瘩汤（潍坊万达店）—潍坊市奎文区鸢飞路958号万达广场3楼3007号

电话：0536-8099807

5、吕氏疙瘩汤（家佳源店）—青岛市黄岛区长江中路308号家佳源商场3楼  

电话：0532-86999277

6、吕氏疙瘩汤（潍坊银座店）—潍坊市奎文区胜利东街4000号银座商场2楼

电话：0536-8059205

7、吕氏疙瘩汤（烟台芝罘区万达店）—烟台市芝罘区万达广场3楼

电话：0535-3039306

8、吕氏疙瘩汤（李沧银座店）—青岛市李沧区向阳路116号和谐广场5楼506室

电话：0532-66088158

9、吕氏疙瘩汤（胶州宝龙店）—青岛胶州市福州南路97号宝龙广场3楼

电话：0532-87212685

10、光速厨房（胶州科润城）---青岛胶州市广州南路26号科润广场2楼北门

电话：0532--87237966

11、光速厨房（城阳家佳源）----青岛市城阳区正阳路136号家佳源购物中心三楼

电话：0532--81101533

12、光速厨房（德州澳德乐）----德州市开发区东风东路1899号奥德乐时代广场四层西区

电话：0534--2516900

13、光速厨房（德州万达）----德州市德城区湖滨南大道与新河路交界处669号万达3楼

电话：0534--8122225

14、光速厨房（东营西城万达）----东营市北一路与千佛山路交汇处万达广场3楼3021

电话：0546--8289989

15、光速厨房（崂山金狮）-----青岛市崂山区金狮广场

电话：0532--55716201

16、光速厨房（济南万达）-----济南市历下区工业南路4025号高新万达四楼

电话：0531--88813680

17、光速厨房（凯德店）---青岛市市北区黑龙江路18号凯德五楼

电话：0532--87666618

18、光速厨房（日照万象汇）---日照市东港区烟台路176号华润万象汇三楼

电话：0633-7911277

19、光速厨房（烟台开发区万达）----山东省烟台市经济技术开发区衡山路17号万达广场三层3025B-3026号

电话：0535-3977793

20、光速厨房（济宁运河城）----济宁市任城区太白中路17号运河城购物中心6楼

电话：0537-5166883

21、光速厨房（郑州万象城）----郑州市二七区民主路10号华润万象城6楼605

电话：0371-53363716

22、光速厨房（江苏连云港利群）----江苏省连云港市海州区巨龙南路98号利群广场5楼吕氏疙瘩汤

电话：0518-83066521

23、光速厨房（威海威高）----山东省威海市环翠区新威路17号威高广场3层301号场地

电话：0631-5211556

24、光速厨房（北京五彩城）----北京市海淀区清河中街68号华润五彩城5楼

电话：010-62915210

25、光速厨房（黄岛融创茂）---- 山东省青岛市黄岛区万达茂三楼

电话：0532-82198976

26、光速厨房（东营东城万达）---- 山东省东营市东营区东城莒州路29号万达广场3楼吕氏疙瘩汤光速厨房

电话：0546-7276656

27、光速厨房（诺德利群店）----山东省青岛市市北区敦化路328号诺德利群广场4楼

电话：0532-87079608

28、光速厨房（太原万象城）----山西省太原市万柏林区长兴路5号华润万象城五楼543号

电话：0351-6863693

29、光速厨房（郑州正弘）--- 河南省郑州市金水区东风路与花园路交叉口正弘城8楼吕氏疙瘩汤光速厨房

电话：0371—61652599

30、光速厨房（石家庄万象城）--- 河北省石家庄市桥西区中山西路108号华润万象城六层617商铺

电话：0311-66099032

31、光速厨房（临沂吾悦）--- 临沂市河东区东兴路与李公街交汇处临沂吾悦广场四楼

电话：0539――8086680

32、光速厨房（济南领秀城）--- 济南市市中区二环南路2666号贵和购物中心4楼12A     

电话：0531--82722882

33、光速厨房（临沂泰盛）--- 临沂市兰山区解放路88号5楼

电话：0539-8078808

34、光速厨房（淄博万象汇）--- 山东省淄博市张店区金晶大道66号华润万象汇5层L523号

电话：0533-2173606

35、光速厨房（济宁贵和）---济宁高新区金宇路59号贵和购物广场6楼

电话：0537-2536909

36、光速厨房（威海威高）--- 威海市环翠区新威路17号威高广场3层301号场地

电话：0631-5211556

37、光速厨房（济南万象城）--- 威海市环翠区新威路17号威高广场3层301号场地

电话：0631-5211556

38光速厨房（临沂万达）--- 山东省临沂市兰山区柳青街道上海路与孝河路交汇临沂万达广场4层

电话：0539-8606610

39、光速厨房（连云港吾悦）--- 江苏省连云港市海州区秦东门大街吾悦广场4楼4010吕氏疙瘩汤

电话：0518-85613889

40、光速厨房（济南和谐银座）--- 山东省济南市经十路和谐广场4楼408号

电话：0531-81619861

41、光速厨房（济南经四路万达）--- 山东省济南市经四路5号万达广场421号

电话：0531-82027520

42、光速厨房（青岛万象城）--- 山东省青岛市山东路6号华润万象城6楼

电话：0532-85730218

43、光速厨房（泰安吾悦）--- 山东省泰安市上高街道吾悦广场五楼

电话：0538-6613166

44、光速厨房（菏泽佳和城）--- 山东省菏泽市牡丹区南城街道佳和城广场2楼

电话：0530—5850788

楼前小馆（1个）

1、楼前小馆（济南万象城）——  山东省济南市历下区经十路11111号万象城购物广场L435

电话：0531-81956576

宽鲜锅贴（9个）

1、宽鲜一号（崂山利群）——青岛市崂山区海尔路83号利群金鼎广场6楼

电话：0532-87657778

2、宽鲜二号（李沧万达）——山东省青岛市李沧区巨峰路178号万达广场3035号商铺

电话：0532-87066699

3、宽鲜三号（烟台南尧新都汇）——山东省烟台市芝罘区机场路与大东路交汇处新都汇三楼

电话：0535-6013601

4、宽鲜五号（潍坊泰华）——潍坊市奎文区泰华新天地四楼

电话：0536-8737622

5、宽鲜七号（市南佳世客）---- 山东省青岛市市南区香港中路72号永旺东泰广场二楼

电话：0532-87970078

6、宽鲜九号（石家庄万象城）---- 河北省石家庄市桥西区中山西路108号华润万象城六层617商铺

电话：0311-66099033

7、宽鲜十号（城阳万象汇）--- 青岛市城阳区正阳中路157号华润万象汇四楼

电话：0532-67762322

8、宽鲜十一号（临沂万象汇）--- 山东省临沂市兰山区开阳路与八一路交汇处东北角华润中心万象汇L5

电话：0539-5632866

9、宽鲜十二号（黄岛佳世客）--- 黄岛区长江中路佳世客二楼t221

电话：0532-86990386

五、疙瘩汤的美丽传说

疙瘩汤是种地道的北方民间小吃（在有些地方，也有把这种吃法叫做“拨鱼儿）。传说，当年吕洞宾一连考了二十三年进士，都名落孙山。他心灰意冷，从此沉迷酒色，浪迹江湖。家中只剩下老母亲，一晃数月也不见儿子回来，吕母盼儿心切，就从老家唐京兆府（今陕西省长安县）出发，一路东寻，走到山东境内的小渔村蓬莱时，盘缠花光实在走不动了，吕母就在海边一个渔民废弃的茅草屋里住了下来。渔民们得知了吕母的遭遇后，都很同情她，就施舍了她几碗白面以备充饥。这天，吕母继续出去寻找儿子。突然，发现一个人由于饥饿而晕倒在路边，吕母过去仔细一瞧，这不正是自己日思夜盼的儿子么？她搀扶着吕洞宾回到茅草屋里，想赶紧给几天没吃饭的儿子做一碗他最爱吃的手擀面。打开面袋子一看，由于海边潮湿，加上前几天遭遇的大风浪，面经海水一打已经结了疙瘩。但这是家中唯一可以吃的东西了，吕母灵机一动，她把面疙瘩放在锅里煮，又配置了些调料，不一会儿，一碗热腾腾的疙瘩汤就做好了。吕母颤抖的拿小勺子一口口的喂他饿昏过去的儿子，慢慢的，吕洞宾从昏迷中睁开了眼睛，看到年迈的老母亲，再品一品母亲做的疙瘩汤。面疙瘩经海水打过竟然格外鲜美，这是他尝过的最好吃的东西。

吕洞宾羞愧难当，自此以后刻苦用功，终于在五十岁的时候考取了进士，成为县令，造福一方，并悟道成仙。吕洞宾念念不忘老母亲做的那一碗疙瘩汤，于是按照回忆让家人制作，后来又不断改进配方。从此吕氏疙瘩汤在山东地区流传开来。

吕氏疙瘩汤的歌谣

一碗疙瘩汤

疙瘩汤  美又鲜

滑溜溜  你来选

汤味醇  能解谗

粗粮细面万齐全

吕氏特色众人赞

一碗疙瘩无数枣

娘亲给你搅一搅

正三搅  倒三搅

不引大来就引小

一年俩  两年仨

过了三年一扑啦

吕氏标志的含义

寓意一：两个人相坐举杯对饮，象征我们是餐饮企业。

寓意二：两口象征口口相传，意寓我们追求良好的口碑。

寓意三：标志象一个回字，意寓美食美味令人回味和吕氏疙瘩汤拥有众多的回头客。

顺口溜：喝吕氏疙瘩汤，事事都顺当

愿你喝了吕氏疙瘩汤后，事事都顺当。

事事都顺当的理由：疙瘩汤好喝，顺口；我们的服务让您心情愉快，顺心；顺口又顺心，自然办什么事都会顺顺当当。

企业使命：把健康美食带给每个人、每个家庭，创造幸福生活！

企业愿景：成为最有价值的连锁餐饮平台！

企业核心价值观：诚信、利他、创新、拼搏

企业精神：扬在脸上的自信，长在心底的善良，融在血液里的骨气，刻在生命里的坚强！

企业经营理念：以奋斗者为根本，以满意服务为目标！

服务理念：  积极乐观、面带微笑、热情主动

用人理念：  尊重、信任（用人原则）德才兼优（人才要求）

     爱岗、敬业（态度要求）赛马不相马（用人方法）

企业行为准则：

恪守承诺，为客户提供放心原料

诚信合作，在共创中寻求共赢

关爱员工，让每块金子发光

回报社会，做有责任心的企业公民

员工行为准则：

孝敬父母，忠于爱情，尊老爱幼，敢于担当，立即行动！

做一个好人，做一个对别人有帮助的人，做一个不给别人添麻烦的人！